#05 ティラージュ
庶糖と酵母をベースワインに加えて瓶詰めにします。この酵母は、モエ･エ･シャンドン独自で研究し、開発しているものを使用しています。
#06 第２次発酵
酵母の働きにより、糖分がアルコールと炭酸ガスに変化します。この第２次発酵からモエ・エ・シャンドンの決め細やかな泡が作り出されます。
庶糖と酵母をベースワインに加えて瓶詰めにします。この酵母は、モエ･エ･シャンドン独自で研究し、開発しているものを使用しています。
酵母の働きにより、糖分がアルコールと炭酸ガスに変化します。この第２次発酵からモエ・エ・シャンドンの決め細やかな泡が作り出されます。