#07 カーヴでの熟成
温度と湿度を一定に保ったカーヴ（セラー）でゆっくり熟成させます。モエ･エ･シャンドンのカーヴは世界一の生産量を全てサポートできる28kmにも及ぶ最新の設備が整ったもの。そのカーヴで法律で決められた期間よりも長く熟成されます。その熟成の長さが泡の繊細さと香りをもたらせます。
モエ・エ・シャンドンでは法律で定められている熟成期間より長い、ノン ヴィンテージは2-3年、ヴィンテージは5-7年の熟成期間を経てます。
温度と湿度を一定に保ったカーヴ（セラー）でゆっくり熟成させます。モエ･エ･シャンドンのカーヴは世界一の生産量を全てサポートできる28kmにも及ぶ最新の設備が整ったもの。そのカーヴで法律で決められた期間よりも長く熟成されます。その熟成の長さが泡の繊細さと香りをもたらせます。
モエ・エ・シャンドンでは法律で定められている熟成期間より長い、ノン ヴィンテージは2-3年、ヴィンテージは5-7年の熟成期間を経てます。