ルミアージュ、デゴルジュマン - 製造過程 ｜モエ・エ・シャンドン - Moet & Chandon の シャンパン(シャンパーニュ - Champagne)

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#8　ルミアージュ

第2次発酵から発生する澱を取り除くために瓶をさかさ斜めに左右に回して、澱を瓶口に集めます。モエ･エ･シャンドンではこのプロセスを今もなお人の手でも行っています。

#9　デゴルジュマン

澱を除去します。

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シャンパン作りへのこだわり（製法）-MAKING OF MOET & CHANDON ｜モエ・エ・シャンドン - Moet & Chandon の シャンパン(シャンパーニュ - Champagne)

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