シャンパーニュ地方は年間の平均気温は10℃をわずかに上回りますが、冬と春には、60～80日も霜が降りるという、とても厳しい気候のもとで栽培が行われています。この地方の涼しい気候がゆっくりと葡萄を熟成させ、シャンパンが持つ、とても繊細で複雑なアロマ（香り）と、糖分と酸味の絶妙なバランスを生み出します。この気候のおかげで収穫できる個性的な葡萄が、モエ・エ・シャンドンのシャンパンとなるのです。
シャンパーニュ地方は年間の平均気温は10℃をわずかに上回りますが、冬と春には、60～80日も霜が降りるという、とても厳しい気候のもとで栽培が行われています。この地方の涼しい気候がゆっくりと葡萄を熟成させ、シャンパンが持つ、とても繊細で複雑なアロマ（香り）と、糖分と酸味の絶妙なバランスを生み出します。この気候のおかげで収穫できる個性的な葡萄が、モエ・エ・シャンドンのシャンパンとなるのです。